小笠原伯爵邸

　以前、機会があったのに行きそびれてしまった小笠原伯爵邸。いちど行きたいと思いつつ、場所もちょっと不便だし・・・となかなか行けなかったので、ようやく実現。

　駅からは思ったよりずっと近かったです。さすが、建物は素敵。

　次々とでてくるお料理を赤ワインでいただきました。

　Menu Condesaは、以下のお料理で、どれもカラフルできれいで美味しかったです。ブルーベリーのガスパチョなど、結構フルーツを使ったものが多く、こんな組み合わせは初めて！というものが多く楽しめました。

　イワシのマリネ、ピキージョピーマン、ブラックオリーブのコカ
　サルモレホのエスプーマとハモンのゼリー

　ミガスに包まれたあかね卵　サマートリュフとともに

　ブルーベリーのガスパチョと帆立貝のプランチャ

　ザリガニとピメントソフリトのアロス　しその香りを添えて

　黄はたとオマール海老　野菜のラミナス　ペドロヒメネスヴィネガー風味

　フォアグラとカレンズを詰めたうずら　桃のグラッセ添え

　文旦のジュレとトマトのコンフィ　ソルダムのグラニテに塩のアクセント

　コリアンダーの香りのパイナップルとジャスミンのクリーム
　ピンクペッパーのアイスクリーム　セロリのコンフィとともに

　そういえば、スペイン料理だったのね・・・と、今までのスペイン料理のイメージとは全く違う感じのお料理を楽しみました。